Tasting & Living #20 May 2012

A Brussels based foodie blog-magazine with an international and healthy appetite … tastingandliving@hotmail.com

You can scroll the shelf using ← and → keys

Hop Ice in Brussel deze zomer

May 24, 2012

Na De Hop Dog, is het deze zomer de beurt aan Hop Ice cream, het nieuwe idee van de creatieve mensen achter Hopdog. http://www.hopdog.be/nl/

We kijken er al naar uit en houden jullie op de hoogte waar deze ‘kreem kar’ zal staan!

Kreeften overspoelen Brussel

May 22, 2012

Van 25 mei tot 10 juni 2012 vindt het Canadese kreeftenfestival plaats in gans België
39 Belgische restaurants laten u de smaak van de Canadese kreeft ontdekken

De Canadese Ambassade kondigde vandaag aan dat het Canadese kreeftenfestival dit jaar doorgaat van 25 mei tot 10 juni. Zoals de voorbije jaren vindt het festival plaats in samenwerking met het Canadese Landbouwministerie en invoerder LobsterFish.
In totaal 39 restaurants, verdeeld over gans België – waarvan 8 in het Brusselse gewest, 16 in Vlaanderen en 15 in Wallonië – geven de Canadese kreeft een ereplaats op hun menukaart. De deelnemers, met onder andere verschillende Meesterkoks van België, “Maîtres Rôtisseurs de Belgique” en “Jeunes Restaurateurs d’Europe”, vormen een mooi gespreide waaier zodat eenieder de kans krijgt om de lekkere schaaldieren in zijn omgeving te ontdekken.

Voor het 17de opeenvolgende jaar…
Hoewel kreeft een traditioneel gerecht is voor de eindejaarsfeesten, is de Canadese Atlantische kreeft op zijn best tussen mei en juni, vlak voor de verschaling, als de schaal het hardst is en als het dier het meest vlezig is. Op dat moment is de smaak ervan ook op zijn best.
In 1996 startte mevrouw Anne-Marie Veulemans van restaurant François met het eerste Kreeftenfestival. De beste Brusselse visrestaurants van de Vismet volgden meteen en samen lanceerden zij de om de aankomst van de “nieuwe” Canadese kreeft te vieren met een gastronomisch festival. Zij boden de culinaire lekkernij aan in subtiele bereidingen, met evenveel variaties als er deelnemende restaurants waren.

Sinds drie jaar, en onder impuls van invoerder LobsterFish en de Canadese Ambassade in België, zijn de restaurants die deelnemen aan het ‘Festival van de Canadese Kreeft’ nu verspreid over heel België. Ze stellen allemaal een menu voor waarin kreeft de hoofdrol speelt. Elk restaurant maakt de schaaldieren klaar op zijn eigen manier, volgens de inspiratie en creativiteit van de chef, nu eens als voorgerecht, dan weer als hoofdgerecht.

Deelnemende restaurants
Brussels gewest:
Belga Queen
Bij den Boer
François
La Belle Maraîchère(MK)
L’Herbe Rouge
Rugbyman I
Rugbyman II
Cambrils

Honger? Zin om een film te gaan zien? Het kan nu tegelijk!

May 16, 2012

Havenfeesten deze zondag 20 mei : niet te missen

May 14, 2012

Wij kijken vooral uit naar de garnalenboot en de grijze garnaaltjes natuurlijk!

Bianca Debaets heeft ons opmerkzaam gemaakt op een plaats waar het heerlijk vertoeven is vlak naast het water, met een nautisch thema: de Royal Brussels Yacht Club, één van die te weinig bekende parels in onze stad. Net naast de Van Praet brug.
Allen daarheen deze zondag! Blijkbaar gaan ze ook een roeiwedstrijd organiseren, een beetje zoals die bekende engelse Cambridge-Oxford reeks.

Diner met Victor Hugo?

May 5, 2012

Brussel herdenkt de 150ste verjaardag van ‘Les Misérables’ van Victor Hugo. N.a.v. deze verjaardag is Florian V. Hugo de eregast van een uniek banket ‘HET DINER VAN LES MISERABLES’ in de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen op donderdag 31 mei 2012! In april 1862 publiceert Victor Hugo één van zijn bekendste romans, ‘Les Misérables’. Het werk is onmiddellijk een enorm succes!

Zijn uitgever -een Belg- besluit daarom de uitgave van het historische, sociale en filosofische werk op een waardige wijze te vieren en organiseert in aanwezigheid van de toenmalige burgemeester van Brussel een banket ter ere van deze ongeëvenaarde schrijver met zijn engagement voor sociale rechtvaardigheid en menselijke waardigheid.

150 jaar later komt Florian V. Hugo, de achter-, achter-, achterkleinzoon van Victor Hugo naar Brussel om de viering in goede banen te leiden en zijn boek voor te stellen ‘Les Contemplations Gourmandes’- Editions Michel Lafon. Nadat hij 8 jaar lang aan de zijde heeft gestaan van Alain Ducasse in Parijs, in Monaco en in Londen, etaleert deze topkok zijn kookkunst vandaag bij Brasserie Cognac, in hartje Manhattan, New York. In zijn boek neemt de chef ons mee op een gastronomische reis door de tijd, met recepten, citaten en souvenirs uit een ver verleden.

Schrijf je snel in op http://visitbrussels.be/bitc/BE_en/brusselicious/culture/36555/le-diner-des-miserables.do

PiQniQ dit weekend! Met dit weer?

May 5, 2012

Zondag 6 mei op de Kunstberg! Neem je parapluutje maar best mee zou ik zeggen.

Neuzekens

April 25, 2012

Donderdag is Eric weer bij Kim op FM Brussel als culinaire expert en hij gaat deze keer babbelen over cuberdons. Waarom zijn deze snoepjes terug in de smaak? Hoe maak je ze? En hoe kun je ze gebruiken in bereidingen?

We testen Cuberdons Leopold en Cuberdons Geldof. De eerste kosten ongeveer 1 € per cuberdon (!) en we willen weten of ze echt wel de moeite (en uitgave) waard zijn! Ze zijn te verkrijgen bij Smets Concept Store en rob Gourmet Market. De cuberdons van Geldof zijn in de meeste bakkers en snoepwinkels te krijgen in het Brusselse, ze kosten ongeveer 1,5 € per 100 gr.

Resultaten op 98,8. FM Brussel, donderdag tussen 12,00 en 14,00u!

Brusselicious Thema diners

April 22, 2012

2012 is, zoals we allemaal nu wel weten, het culinaire jaar hier in Brussel.
En dan nog wel onder de naam Brusselicious.

Er worden dan ook enorm veel evenementen georganiseerd doorheen de weken en maanden. We proberen dus een beetje kieskeurig te zijn en de beste dingen eruit te kiezen.
Dus lieten we ons verleiden vorige zaterdag omdat we werden uitgenodigd om te proeven tijdens het allereerste thema diner van Brusselicious: Het diner van de Belgische wijn, in samenwerking met Vino Magazine.

Het diner vond plaats in het mooie Tram museum op de Tervurenlaan.

Een twintigtal Belgische wijnbouwers waren aanwezig om hun wijnen te laten proeven. Het ging hier niet alleen om Belgische wijnen die ook in België worden verbouwd, maar eerder Belgen die in het buitenland wijn verbouwen. Dus je kon zowel wijnen uit Chili als uit Frankrijk of Portugal proeven. Allemaal met dat tintje België erbij dus.
Er zijn maar een handvol pur-sang Belgische wijnen, Chateau Bon Baron is daar eentje van.
Heel leuk om te kunnen proeven van al die Chateaux, maar ons ging het uiteraard om het eten en de formule.

Dus aan tafel dan maar!

Het diner was van de hand van Lionel Rigolet en zijn team (Comme Chez Soi). Een lekker stukje lamskroon met een korstje van pistacchio nootjes, kaviaar van aubergines, dat was wel lekker. Het probleem is natuurlijk dat als je 300 man tegelijk moet bedienen, dat er dan soms wel eens een lauw bord tussen zit. En in dit geval had ik dat bord, denk ik.

Het leuke aan de thema diners is dat het eigenlijk een heel sociaal event is. Je zit aan grote tafels en je leert mensen kennen. Ik zat naast de wijn journalist van het Laatste Nieuws, heb kennis gemaakt met een dame die de wereld rondreist op zoek naar nieuwe culinaire ervaringen en heb zelfs een voltallige TV-crew gezien die met 17 journalisten uit China waren overgevlogen om over Belgische wijnen te rapporteren. Best leuk dus!

Een thema diner kost rond de 85€ per persoon, alles inbegrepen. We vinden dat het een geslaagde formule is maar je moet wel openstaan voor wat sociaal contact. Het eten is niet noodzakelijk van Michelin niveau maar best wel lekker. Een aanrader dus.

Wil je ook mee-proeven en eten tijdens een thema diner? Hier is een selectie::

donderdag 31 mei: Het diner van ‘Les Misérables’: In de Koningsgallerij. Chef is Florian V. Hugo. Hij is tevens achter achter achterkleinzoon van Victor Hugo! Tegenwoordig werkt hij in Manhattan, na jaren aan de zijde van Alain Ducasse te hebben gewerkt in Monaco en Loden.

dinsdag 3 en donderdag 5 juli: Het diner van de Ommegang. Middeleeuws menu in de prachtige gewelven van de Coudenberg.

en top of the bill:

Het diner van Toots Thielemans. Voor zijn 90ste verjaardag worden al zijn favoriete gerechten geserveerd! Toots is een grote fan van brusselse gastronomie en hij besliste zelf wat er op tafel zal komen. Dit diner gaat door in oktober en men verwacht uiteraard ook een muzikale interventie van de meester zelf!

Reserveer op http://visitbrussels.be/bitc/BE_fr/brusselicious.do

De culinaire tram ‘verlengd’?

April 21, 2012

We hebben het uit goede bron dat de culinaire tram ook in 2013 zal blijven ‘rijden’. Door de onvoorstelbaar grote populariteit van de tram, heeft VisitBrussels beslist om de culinaire tram te behouden, voor zolang er vraag naar is.

Een plaatsje reserveren op de tram is bijna even moeilijk als het bemachtigen van een tafel in een 3-sterren Michelin restaurant, dus wij vinden dit alvast een prima initiatief!