Tasting & Living #31 May 2013
You can scroll the shelf using ← and → keys
Ladurée forever and always!
May 15, 2013
In case you are going to a Ladurée near you and you want to prepare yourself!
Allée vooruit!
May 15, 2013
Piet Huysentruyt zal in Les Vans, in de Zuid-Franse Ardèche, waar hij woont, van start gaan met een gastronomisch restaurant. Dat doet hij in samenwerking met de talentvolle Wouter Van der Vieren (ex-Clandestino, één Michelinster).
“Al twee jaar koester ik dit project om terug aan te knopen met waar ik begon: gastronomie. Hier, in het Parc National des Cévennes, vind je fantastische ingrediënten, zoals honing, kastanjes, truffels, heerlijke charcuterie… Die producten willen wij optimaal naar voren brengen op een gepaste, moderne manier.”
Het nieuwe restaurant krijgt de naam Likoké, een hommage aan de bijnaam die Piets vader kreeg tijdens de periode
dat hij in Congo was. Het wordt een ‘boetiekrestaurant’ met zestien couverts in de zaal, een gastentafel in de keuken
en twee bevoorrechte plaatsen bij de piano.
Op zijn vijftigste wil de populaire kok zijn gasten een topervaring voorschotelen, zoals de worst die hij heeft uitgewerkt en die volgens hem ‘de beste ter wereld’ is.
World Baking Day 19th May
May 15, 2013
Allen bakken maar! Deze zondag is het de bedoeling dat we met z’n allen bakken. Inspiratie kan je vinden op http://worldbakingday.com/nl/recipe/grandmothers-cocoa-cake
De recepten zijn gerangschikt volgens moeilijkheidsgraad van 1 (simpel) tot 100 (niet té doen). Wij staan op 51, dus een recept dat iedereen aankan.
Gezien het enorme succes van de BBC-reeks ‘Great British Bake Off’, lijkt me dit ook wel een plaats te hebben op de culinaire kalender.
Hopdog bis
May 14, 2013
Ja, je moet je nu niet meer schuldig voelen, want Hopdog serveert ‘gezonde’ hotdogs.
Na de eerste vestiging van Hopdog in de Kleerkoperstraat, is er nu ook een Hopdog in City 2. Je moet wel effe zoeken want het is niet zo duidelijk aangeduid, maar eens binnen herken je direct de stijlvolle grafische stijl van Hopdog. Mooi blank hout, donkerbruine muur met leuke icoontjes alles is bijzonder mooi gestyled, vinden wij. In onze zoektocht naar lokale en seizoensgebonden ingrediënten, is het dus nu de beurt aan hotdogs, ‘why not’!
De hotdogs van Hopdogs zijn puur kip, biologische gecertifieerd, halal, je hoeft je dus niet schuldig te voelen om nu een ‘fast food’ hap te eten. De sausjes zijn ‘home made’, de broodjes worden elke dag opnieuw vers gebakken, dus ‘guilty free’!
Elke maand bedenken ze bij Hopdog een nieuwe hotdog en dat vinden we wel leuk. Deze keer is het de beurt aan een ‘Caser Salad’ style hotdog, mét croutons en die lekkere ‘cheesy’ saus. Lekker!
Je kan er nu ook ‘s morgens terecht, niet direct voor een hot dog maar misschien wel voor een koffie en croissant?
Dus ben je in City 2, ga dan naar de -1 en vlakbij de roltrap zie je Hopdog!
http://www.hopdog.be/Wil je ons audio verslag horen, dan voila: http://www.fmbrussel.be/artikel/snelle_gezonde_hap_bij_hopdog.aspx
FM Brussel gids 2013
May 6, 2013
Nu vers van de pers! Heel toffe adressen en zeker voor de foodies onder ons.
http://issuu.com/fmbrussel/docs/brusselgids2103
Maonol Blahnik ice cream!
May 2, 2013
We don’t normally associate high-end fashion labels with rich, indulgent desserts…but, it’s important to keep an open mind. Frankly, it didn’t take a lot of arm-twisting to get us on board with the latest venture by George Malkemus and Tony Yurgaitis (Blahnik’s President and VP, respectively.) Organic, artisanal, hand-packed ice cream? Here is all our money, give us what you’ve got.
Purchased by the fashion duo in 1999, Arethusa Farm & Dairy in Litchfield, CT began as a venture to produce high-quality dairy products for the local community, and has been crafting yogurt, milk, and cheeses for avid fans ever since. That’s great and all, but now we’re talking ICE CREAM. Arethusa’s cows are treated like royalty (the sign above the milking barn reads “Every cow in this barn is a lady, please treat her as such.”), and it shows. The locals have been raving about this creamy goodness, which was only available direct from the dairy — until now.
Starting this week, Arethusa Ice Cream will be sold at Dean & Deluca’s SoHo and Madison Avenue locations.
Kroket uit de muur …
April 30, 2013
Gaat de nieuwe koning Willem Alexander met Maxima even snel nog een kroketje uit de muur halen voor het Staatsdiner vanavond? Wie weet … Hierbij een overzichtje wat er dan op de menu staat:
Rene Redzepi tweets …
April 29, 2013
Rene Redzepi @ReneRedzepiNoma 59s
In 98 I ate one of the most memorable meals of my life – still an inspiration to this day – Can Roca forever!!!!
Nihonryori Ryugin Tokyo
April 29, 2013
One of the restaurants of the Top 50, I loved was Nihonryori Ryugin in Tokyo. Here is there Spring Meny 2013:
- “Spring Gastronomy Menu”
23,100 JPY - HOT ・Appetizer: Array of Spring Vegetables
with one sip of “Clam” Clear Soup - COLD HOT ・RyuGin Signature Dish
Expression of the Different Temperatures… - HOT ・Ichiban Dashi Luxurious Spring Soup
- COLD ・“Sashimi” Dish RyuGin Style
Array of Varied Preparations 
- HOT ・ “Charbroiled” Seasonal Fish
in Spring presentation - HOT ・“A Flavored Dish” to feel the Grace of Japan
Warm Spring Preparation - HOT ・Meat Spécialité
- HOT・ Seasonal Signature Rice Dish
Miso Soup and Pickles
COLD HOT ・RyuGin Spécialité
RyuGin Original Dessert -196℃ ~ +99℃
- COLD HOT ・Baked Light “Oyaki”
and Soft served Ice Cream - ・Matcha
